れんこんは皮をむき、厚さ5mm程度のいちょう切りにし、水にさらした後、水気を拭き取る。

厚揚げはキッチンペーパーで余分な油を押さえ、一口大（幅1cm程度）に切る。

フライパンにごま油を熱し、れんこんを入れて中火で炒める。

透き通ってきたら厚揚げを加え、表面にうっすら焼き色がつくまで2分ほど炒める。

調味料Aを回し入れる。

中火のままフライパンをゆすり、タレにとりみがつき、全体に絡むまで煮詰めます。

火を止め、仕上げに白ごまを振り青ネギを飾る。