ガラスのボールにバターを入れ、レンジで溶かす。

砂糖・モラセスを入れてかき混ぜる。軽く冷やす。

溶き卵・重曹・塩・スパイス類を加え、その都度かき混ぜる。

薄力粉を2回に分けて加える。かなり固めの生地になる。

ラップをして、2時間以上冷蔵庫で冷やす。（一晩でも大丈夫）

クルミ大のボール状に丸める。

小さめのボウルに分量外のグラニュー糖を少量入れ、そのなかで生地を転がす。

クッキングシートの上に、十分間隔を空けて並べる。転がらないように軽くつぶす。

170℃のオーブンで10～12分焼く。

天板の上で2分間冷やして、ワイヤーラックに移して完全に冷ます。