チキン南蛮
鶏ムネ肉で作りました。酸味の苦手な人向けのレシピです。
このレシピの生い立ち
酸味嫌いの息子のために試行錯誤した結果です。
作り方
- 1
鶏ムネ肉を食べやすい大きさに切り、ビニール袋に肉、マヨネーズ、ベーキングパウダーを入れてもむ。
- 2
冷蔵庫で数時間放置。（私は朝、下ごしらえをしてしまいます）
- 3
＜調味料＞醤油、砂糖、酢を入れて煮立てる。煮立ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
- 4
＜揚げる＞ボールに卵を溶きほぐし、③の肉を入れて、よくからめる。180℃で揚げる。
- 5
調味料の入った鍋に揚げた肉を入れても、タレをかけてもどちらでもどうぞ。
コツ・ポイント
ベーキングパウダーが胸肉を柔らかくしてくれます。
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