イサキの内臓とウロコ等を取る。（スーパーや魚屋等、買ったとことろでお願いすればやってくれますよ。）

貝類は、砂抜きをして殻をこすり合わせて洗う。トマトは皮をむいて、一口サイズにカットする。ニンニクは木べら等でつぶす。

フライパンにオリーブオイルを入れ、つぶしたニンニクを入れてから、弱火で火をつける。

ニンニクが焦げてきたら、中火にして、フライパンに貝類とトマトを入れ、軽くあおって、全体になじませる。

真ん中を開けて、処理が終わってるイサキを入れ、料理酒と水を入れ、蓋をしてから、20分間蒸し焼きにする。

時間が来て、貝が開いていたら、上から軽くオリーブオイルをかける。

イサキをお皿の真ん中に盛りつけ、周りに貝類やトマトなどを盛りつける。
最後に上から黒コショウとパセリをかければ完成。