１．そうめんを通常の茹で時間マイナス１分程茹でる。

２．そうめんを茹でている間にピーマン、長ネギを太めの千切りに、ニラは５センチ程に切る。

３．そうめんが茹であがったら氷水で洗い、ぬめりを取る。

４．フライパンに油を熱しにんにくを入れ、香りがついたらピーマン、長ネギ、海老、ホタテ缶(汁けを除き)を入れ、炒める。

５．沖縄そばだしを加えてしんなりしてきたら、卵、ニラ、水気をきったそうめんを加えて全体が混ざるまで炒める。

６．器に盛って食べるラー油を乗せたら出来上がり♪