大根を3センチ幅程度にカットする。
面取りをして、1センチ程度の深さで十字と反対側は井字で隠し包丁をいれておきます。

圧力鍋で下ごしらえ。茹で始めます。
少し硬さが残ったところで、一旦火を止めます。

別の鍋にだし汁を沸かして、大根をこちらの鍋に移します。

竹串を刺してみてよく茹で上がったところで盛り付けます。

器に大根と汁を入れ、大根の上にとろろ昆布をのせ、万能ネギを散らせて完成です。