トマトは皮をむいて種を取り食べやすい大きさに切る。皮を取る際、トマトに切り込みを入れて熱湯に潜らすと皮が剥がれやすい。

きゅうりは塩少々振りよく揉んでおく。玉ねぎはレンジで１分加熱する。

イカは５ｍｍで細く切っておく。イカそうめんを使うと便利。

酢、砂糖、醤油を合わせたことろにイカを入れ、きゅうり、タマネギの水分を絞り、トマトを入れ混ぜ合わせる。