さつま芋の皮を剥き、小さく切って水にさらしてあくをぬく。

茹でて水を飛ばすか、蒸すか、レンチンして柔らかくしてフォークでつぶす。

砂糖、バターを入れる。
固いようなら牛乳かコーヒーフレッシュを加減を見ながら足す。

冷凍パイシートを麺棒で延ばし、おばけカボチャの型で２枚抜き、１枚はそのまま。２枚目は目、鼻、口を抜く。

さつま芋のあんを挟み、糊の代わりに卵を刷毛で塗り、もう一枚のパイシートを貼る。
艶出しのために刷毛で卵を上から塗る。

同じようにあと３個作る。

200℃のオーブンで25分焼く。