ひじきを15分くらい水につけておきます。にんじんを拍子切り、油抜きした油揚げを細切りに切っておきます。

ひじきをザルにあげて、水で軽く洗います。

鍋に油を少し入れてあたためます。あたたまったら、ひじきを入れて炒めます。

磯の香りがしてきたら、にんじん→油揚げを入れて炒めます。

全体的に炒められたら、水と砂糖を入れます。

ほんだしを入れて、蓋をして、グツグツするまで煮込みます。

グツグツしてきたら、しょうゆとみりんを入れて落としぶたをして煮詰めます。出汁が無くならないよう見ていてください。