簡単、作り置き、酢の物
スローライフさん @cook_40089474
野菜を刻んで酢と砂糖に漬けておくだけ！沢山作り置きしておくと便利です。色合いが綺麗で、お客様にも好評で話題になります。
このレシピの生い立ち
現職時代には忙しくて野菜不足になりがちでしたが、よく作り置きして活用していました。お正月などお客樣にも、あらかじめ作っておくと当日はバタバタせず、見た目にも綺麗なので、華やかで喜ばれました。
簡単、作り置き、酢の物
野菜を刻んで酢と砂糖に漬けておくだけ！沢山作り置きしておくと便利です。色合いが綺麗で、お客様にも好評で話題になります。
このレシピの生い立ち
現職時代には忙しくて野菜不足になりがちでしたが、よく作り置きして活用していました。お正月などお客樣にも、あらかじめ作っておくと当日はバタバタせず、見た目にも綺麗なので、華やかで喜ばれました。
アプリでひらく作り方
- 1
全て細めの千切りです。キュウリは斜めに輪切りしてから細く切ります。
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- 2
密封容器に酢と砂糖を入れて混ぜます。
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- 3
刻んだキュウリ、人参、大根を入れて混ぜます。フタをして、蓋をして振っておくとよく馴染みます。冷蔵庫に一晩寝かせます。
-
- 4
野菜からたっぷりの水が出ています。カニカマを裂いて入れます。
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- 5
器にたっぷり盛り付けていただきます。
-
- 6
菊の花を入れると一層華やかです。
-
コツ・ポイント
砂糖と酢の量は、1対1にするのが基本です。野菜の量で調整してください。刻んだ野菜に対して砂糖酢が少ないようですが、一晩寝かせるとたっぷり漬かっています。その他の食材としては、菊の花やタコ、ハムでもあいますね。
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