ボウルに全卵とグラニュー糖を入れ湯せんにかけ、ひと肌に温める。

湯せんからはずし、ハンドミキサーの高速で３～４分泡立てりぼん状になったら２～３分低速でまわし、きめを整える。

ふるった薄力粉とココアパウダーを一度に加え、手早く、粉がなくなるまで混ぜる。
混ぜすぎ注意。

３に牛乳を少しづつ加え、牛乳が全体に行きわたったら混ぜ終える。

あとは天板に入れ、
２００℃のオーブンで９～１２分焼く。