小鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になったら、挽肉を入れバラしながら炒める。

トマトペーストを入れ、全体になじむように混ぜ炒める。全体が赤茶っぽくなったら、ナツメグ、塩、コショウを入れ濃い目に味付け

鍋にホウレン草を投入。ホウレン草が小さくなって混ぜやすくなったら、米を水ごと投入。水は必要に応じて足して下さい。

鍋にフタをして米がやわらかく炊けるまで煮る。ただ焦げないように、途中フタを開けて混ぜたり、必要に応じて水を足したりする

５の米が柔らかくなったら、味を見る。ちょっと水分が残っているくらいで大丈夫。