中華◆あんかけ茶碗蒸し
ぷるっぷるの茶碗蒸し。あんも一気に一緒に蒸して作っちゃいましょ。
このレシピの生い立ち
蒸し器で一気に出来ちゃう簡単レシピです！
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- 1
干し椎茸を戻して、みじん切りにしておきます。
- 2
Ａ内、湯でガラ顆粒を溶いてから残りのＡと混ぜて冷ましておきます。
- 3
Ｃを混ぜてＢの鶏挽肉をほぐすように混ぜてから他のＢの材料も入れておきます。
- 4
卵を溶いて濾しながら冷めた２と合わせます。
- 5
４を器に入れて、スチームクッカー上段に置きます。
- 6
３を平らな器（スチームクッカー附属の器など）に入れて下段に置きます。
- 7
１３～１５分蒸して、あんをほぐすように混ぜて茶碗蒸しの上にかけて頂きます。
- 8
蒸し器やセイロの場合は、強火で２分→弱火で１５分蒸してね！
コツ・ポイント
火力や器の深さなどによるので、蒸し時間は様子をみて下さいね。
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