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トマトピューレで作るミネストローネ
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トマトピューレで作るミネストローネ-レシピのメイン写真

トマトピューレで作るミネストローネ

chapkanon
chapkanon @cook_40095497

冷蔵庫に余ったお野菜で作れる簡単なミネストローネです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に中途半端に余った野菜で作ろうと思ってできたレシピです。
ですので、すべてのお野菜を入れずに作ることもしばしばですが、寒い時に一品増やすことができて重宝しています。
また子供が小さい頃は、体調不良の時にもよく作りました。

冷蔵庫に余ったお野菜で作れる簡単なミネストローネです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に中途半端に余った野菜で作ろうと思ってできたレシピです。
ですので、すべてのお野菜を入れずに作ることもしばしばですが、寒い時に一品増やすことができて重宝しています。
また子供が小さい頃は、体調不良の時にもよく作りました。

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chapkanon
chapkanon @cook_40095497

冷蔵庫に余ったお野菜で作れる簡単なミネストローネです。
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冷蔵庫に中途半端に余った野菜で作ろうと思ってできたレシピです。
ですので、すべてのお野菜を入れずに作ることもしばしばですが、寒い時に一品増やすことができて重宝しています。
また子供が小さい頃は、体調不良の時にもよく作りました。

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ですので、すべてのお野菜を入れずに作ることもしばしばですが、寒い時に一品増やすことができて重宝しています。
また子供が小さい頃は、体調不良の時にもよく作りました。

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材料

3〜4人分
  • ベーコン 2枚
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ジャガイモ 1個
  • ニンジン 1/2本
  • セロリ 1/3本
  • キャベツ 1/8個
  • トマト 1個
  • マカロニ 25g
  • トマトピューレ 大さじ4
  • 顆粒コンソメ 小さじ1/2
  • 塩コショウ 少々
  • 蜂蜜 小さじ1弱
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作り方

  1. 1

    ベーコンは1cmくらいの幅にきっておく。

  2. 2

    トマトは湯むきして、キャベツ以外のその他の野菜も1cm角に切っておく。キャベツは適当な大きさに切る。

  3. 3

    マカロニは表示された分数より少し短めに茹でてザルにあげておく。

  4. 4

    鍋にオリーブオイルまたはサラダオイルを大さじ2入れて、ベーコンと玉ねぎを炒める。

  5. 5

    玉ねぎが透き通ってきたら、ジャガイモとニンジン、さらにトマトとキャベツを入れて炒める。

  6. 6

    キャベツがしんなりしてきたら、水カップ4、トマトピューレ、コンソメを入れて10分くらい煮る。

  7. 7

    マカロニも加えて、塩コショウで味を整え、蜂蜜も加える。

コツ・ポイント

野菜を一度に入れるのではなく、時間差をつけることで、火のとおり具合が同じになります。
すべてのお野菜を入れなくても、あるものだけで大丈夫です。
トマトがない時は、トマトピューレの量を増やしてください。

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chapkanon
chapkanon @cook_40095497
2015/09/29 09:08に公開
子育てが終わって、娘と自分のためにレシピを整理しています。ごく普通の家庭料理ばかりですが、長い主婦生活でいろいろ工夫したレシピです。
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