★印の材料を合わせて混ぜる。
分離していてもOK。

薄力粉を計量して、粉を振るっておく。

かぼちゃは種を取り、皮を剥き、計量する。
ﾗｯﾌﾟに包み、600wのﾚﾝｼﾞで4分加熱して柔らかくする。

ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ/ﾐｷｻｰにかぼちゃを入れて、柔らかなﾍﾟｰｽﾄ状になるまで撹拌する。
又は裏漉しする。

★印の材料を入れて均一な液状になるまで撹拌する。
又は裏漉ししたかぼちゃﾍﾟｰｽﾄに泡立て器で混ぜて、均一な液状にする。

大きなﾎﾞｰﾙに卵黄･砂糖(50g/25g)を入れる。

ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで白くもったりするまで泡立てる。

7に5を少しずつ入れて、その都度しっかり混ぜる。均一な状態になったらOK！
多少緩い感じになる。

8に振るっておいた薄力粉の1/3を、再度振るいながら入れる。
ゆっくりぐるぐると混ぜて、全体に馴染ませる。

残りの薄力粉を再度振るいながら入れる。
引き続きゆっくりぐるぐると混ぜて、完全に粉が無くなるまで馴染ませる。

ｼﾅﾓﾝ･ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ(お好みで)を入れる。

混ぜて全体に馴染ませる。

卵白をﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰ高速で一気に泡立てる。
表面が泡立つ位の状態になったら、砂糖50g/25gを3回に分けて入れる。

7分立てになったら、ﾚﾓﾝ果汁を少し入れて引き続き泡立てる。
ﾚﾓﾝ果汁を入れるとﾒﾚﾝｹﾞが安定して泡が消え難くなる。

泡だて器を持ち上げると伸びが良く、艶があり、角が立つ状態になったらOK。
泡立て過ぎるとﾎﾞｿつき分離するので注意する。

12に15を1/3入れる。泡立て器で上からゆっくりぐるぐる混ぜながら、そのまま下まで混ぜてﾒﾚﾝｹﾞを全体に馴染ませる。

均一に馴染ませた状態。
更に15の残り半分を入れたら、ｺﾞﾑﾍﾞﾗでくるくると回転するように上から下に混ぜていく。

15の残り全部を入れて、ｺﾞﾑﾍﾞﾗでそっと上下にゆっくり返しながら混ぜていく。ﾎﾞｰﾙも回しながら上下左右も混ぜる。

白いﾒﾚﾝｹﾞの塊が無くなり、全体に馴染んだらOK。
泡だて器を持ち上げると、生地がゆっくりと落ちていく状態。

型にゆっくりと流し入れて、隙間を作らないようにする。
更に竹串を回して泡を潰す。

180度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで15分焼いたら、包丁で上部に放射状に切りこみを入れる。更に10分焼く。

ｵｰﾌﾞﾝを160度に下げて20分焼く。途中でもしも焦げてくるようだったら、ｱﾙﾐ箔で上部をｶﾊﾞｰする。

竹串を刺して何もついてこないようだったら焼き上がり。
すぐに逆さまにして、完全に冷めるまでそのまま放置。

ｼﾌｫﾝｹｰｷﾅｲﾌ又は手外し(ﾚｼﾋﾟID:18508782参照)で型から外す。

ｼﾌｫﾝｹｰｷを好きな大きさに切る。
内周部分の断面を綺麗に切り揃える。
半分位の深さまで、縦中央に切り込みを入れる。

切り込みに生ｸﾘｰﾑを絞り出す。
お好みでﾐﾝﾄの葉を飾る。

ﾊﾛｳｨﾝの季節には、ﾋﾟｯｸを刺すと可愛い♪