ボウルを氷のはいった大きめのボウルで冷やしながら、卵白と少しの砂糖と塩を一つまみをいれて泡立てる。

途中で2回にわけて分量の砂糖をいれて泡立てる。つのがたってひっくり返しても落ちなくなったら、メレンゲの出来上がり♪

別のボウルに卵黄と砂糖を入れて白っぽくぼってりする位まで泡立てる。（メレンゲで使った泡立て器をそのまま使っても可。)

米粉と少量の水に溶かした苺パウダーと油を卵黄の生地に加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。

メレンゲに卵黄の生地を加えて泡をつぶさないように混ぜる。大きな白い泡の固まりはつぶしておいてください！

クッキングペーパーを敷いた鉄板に、
カードなどを使って
均等に生地をのばす。（ケーキ用の敷紙が使いやすいです！）

生地が出来たらすぐに鉄板から外して、租熱がとれたら、
クッキングペーパーをはがしておく。

冷めたら、サランラップをして
少ししっとりさせる

【練乳クリーム】
バターを電子レンジで30秒ほど温めてクリーム状にして練乳をいれてまぜておく。

氷の入ったボウルをあてて、生クリームをお好みの固さまで泡立てる。

しっかりと冷ました生地に、2～3㎝間隔に薄く切り込みをいれる。

生クリームを端っこ2㎝位を残してたっぷり塗り、好みのフルーツをのせる。練乳クリーム（練乳だけでも可）をのせてまく。

クッキングぺーパーを使ってしっかり巻いて、しばらく冷蔵庫に冷やしておく。

出来上がり～☆
ロールケーキはどっちを上にして巻いてもＯＫです！

抹茶や色んなパウダーで作っても美味しいですよ♪もちろんプレーンでも満足のいく一品です☆

ココアバージョン♪
ココアは油分が多いので、油をいれない
でください。