作り方
- 1
白菜の芯のちかく，３～4枚を残して，葉を綺麗にとりはずし，良く洗います
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- 2
ぶたにくの薄切りを用意します．半分くらいはバラ肉にすると良いです
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- 3
大きめの鍋に湯をわかし，白菜をゆでます
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- 4
しんなりしたら，ざるにあけて，冷まします
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- 5
白菜の水気をしっかり絞ります
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- 6
最初に芯についたままの葉の間に，豚肉を広げてつめます
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- 7
形を整えながら豚肉，白菜の順に重ねていきます
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- 8
豚肉をのせます
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- 9
白菜を重ねます
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- 10
タコ糸を用意
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- 11
白菜と肉が崩れないように，数か所タコ糸で留めます
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- 12
なべに水とコンソメを入れて火にかけます．温まったら酒と醤油を加えて煮汁を作ります
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- 13
煮汁のはいった鍋に肉と白菜を重ねたもの入れます
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- 14
肉が煮え，白菜が柔らかくなったら取り出し，タコ糸を切って食べやすい大きさに切り分けて，皿に盛ります
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- 15
残った煮汁に，水溶き片栗粉でとろみをつけ，皿に盛った白菜にとろりとかけます
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コツ・ポイント
白菜を茹でる時に，芯の近くは葉を取りすぎないのがコツ
芯がついていた方が形が作りやすく，煮崩れしにくいです．
美味しくて沢山食べられます．
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