鶏肉を小さめに切る。玉ねぎをみじん切りにする｡卵と牛乳と砂糖を合わせて混ぜておく。

フライパンを熱しバター10gを入れ、鶏肉を炒めてから玉ねぎを炒める｡白ワインを少々加え、軽く水分を飛ばす

2にケチャップをいれて具に馴染ませてからご飯を入れてﾁｷﾝﾗｲｽをつくる。(この方法だとｹﾁｬｯﾌﾟが均等に馴染む)

お茶碗にﾁｷﾝﾗｲｽを詰めて、お皿にひっくり返して盛る。

熱したフライパンにバターを溶かし、弱火にして溶き卵を半分流しいれ、菜箸でぐるぐる混ぜ、半熟ﾄﾛﾄﾛにする

端が固まってきたら、ﾌﾗｲ返しでそっとﾁｷﾝﾗｲｽの上に乗せてオムライス完成!

ミニバーグの玉ねぎを細かめのみじん切りにする。ボウルに赤ワイン以外の材料を全ていれ、しろっぽくなるまで混ぜる

熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひき、形を整えたﾊﾝﾊﾞｰｸを焼いていく。最初は中火強で。焼き色をみて、ひっくり返す

弱火〜中火にし、少量の赤ワインを回しいれ、フタをして蒸し焼きにして中まで火を通す。

水分が飛んできたら中央に爪楊枝を刺し、肉汁が出てきたら火が通った目印です⌒★お皿にもる。ﾌﾗｲﾊﾟﾝの肉汁はそのままに

デミソースのたまねぎは繊維に添って薄切りに。しめじは石附をとっておく。

残った肉汁で玉ねぎ･しめじをいためます。玉ねぎがしんなりしたら、赤ワイン･水を加え一煮たちさせ、アルコールをとばす

一旦火をとめ、ルゥを溶かし、再び火を付けてトロミをみる。最後に塩コショウで味を調えて、オムライスとミニバーグにかけて完成