豆を軽く洗って鍋一杯の水につける。目安は一晩。６時間以上であれば大丈夫かと思われます。

鍋を中火にかけて沸騰させる。灰汁が出てきたらこまめにとって下さい。灰汁が少なくなってきたら一度豆をザルにあけます。

ゆで汁を捨て、新しく水を入れ中火で煮立ってきたら砂糖・塩を入れます。軽く混ぜてから落としぶたをして６分圧力かけます。

圧力が下がったら、味を見てもの足りないようなら砂糖を好みで足す。ふたをせず煮汁を飛ばしてとろみがついたら完成♪