玉ねぎ、にんじんは1cm角、じゃがいもは2cm角、きのこ類は一口大、ブロッコリーは茹でておく

鶏もも肉は一口大に切って、塩・コショウ、薄力粉をまぶしておく(分量外)

厚手の鍋にサラダ油大さじ1を入れて鶏もも肉を中火～強火で焦げないように表面を焼き固める

肉を１度取り出し、同じ鍋にサラダ油大さじ１を入れてブロッコリー以外の野菜を炒める。油がまわったら塩・コショウをする

ホワイトルゥを作る。フライパンにバターを入れて弱火にかける。木ベラで溶かしながら焦げないように水分をしっかり飛ばす

水分が飛び、ふつふつと小さい泡が沢山出てきたら、小麦粉を加えて約10分間炒める

ここでポイント！絶対に手を休めずに木ベラで混ぜ続けること。小麦粉に火を通すようなイメージで焦げないように加熱してください

10分間炒めたら、牛乳を少しずつ入れて伸ばしていく。さらにコンソメスープも加えてスープ状にする。塩・コショウもしておく

炒めた野菜と肉を鍋に一つにまとめて、そこにホワイトソースも加えて火にかける。沸騰したら弱火で野菜が柔らかくなるまで煮る

柔らかくなったら、ブロッコリーも入れて味を見て足りないようなら塩・コショウで味を整える