ほうれん草はゆでて２cmぐらいに切っておく。豆腐はざるにあげ水を切っておく。

鍋にオリーブオイルを入れスライスした玉ねぎ、セロリを入れてしんなりするまで炒めたらにんじんベーコンを入れ炒める。

全体に油が絡まったら水、コンソメ、ローリエを入れ20分位煮込む。

ローリエを取り出しほうれん草、と豆腐を崩しながら入れブレンダーでかくはんして牛乳、塩、コショウ、ナツメグで味を整える。

スープを煮込んでいる間にニョッキを作る。

小さく切ったじゃがいもとかぼちゃをレンジで温め(600w2分半づつ)フォークやマッシャーで熱いうちにマッシュする。

塩、マーガリン(低脂肪)米粉(強力粉でもOK)を入れて混ぜまとまってきたら台に出してよくこねる。

ラップをして冷蔵庫で15分以上ねかせる。

冷蔵庫から出して棒状にして2cmぐらいに切りフォークや指でつぶして形を作る。

沸騰したたっぷりの
お湯に入れゆでて浮いてきたらゆであがり(出来あがり)。

スープにニョッキを入れて召し上がれ☆

※載せる予定なく作ったので写真を撮らなかったので文章だけになってしまい、なんかややこしくてごめんなさい(*_*;