器に白玉粉を入れ、ゆっくり水を加えながら、白玉粉のダマをほぐすようにしっかりと泡だて器などで混ぜていく。

１に卵白をゆっくり加えていきながら、しっかりと混ぜ合わせる。写真のように気泡がたってくる。

抹茶パウダー（水に溶けるタイプ）を混ぜる場合はここで加えて、更にしっかりと混ぜ合わせる。

フライパンを熱して、にペーパータオル等を使って薄くサラダ油をのばす。弱火にして生地を好きな大きさにして焼く。

小さめに焼いた生地には、上の写真のようにカスタードクリームをのせてから、丸めていく。

少し大き目に焼いた生地は半分に切り上の写真のようにいちごとクリームをのせて、イチゴを少し覗かせてまくとお雛様クレープに。