鶏レバニラ炒め☆簡単！本格！
ローリンとまと @cook_40193174
わが家のレバニラ炒めは鶏レバーが定番です。美味しいし栄養価も高く経済的。簡単で失敗のないメニューだと思います。
このレシピの生い立ち
貧血予防、滋養強壮に。家族の誰かが疲れてそうなタイミングで出すメニュー。元気になる気がするようですよ。
鶏レバニラ炒め☆簡単！本格！
わが家のレバニラ炒めは鶏レバーが定番です。美味しいし栄養価も高く経済的。簡単で失敗のないメニューだと思います。
このレシピの生い立ち
貧血予防、滋養強壮に。家族の誰かが疲れてそうなタイミングで出すメニュー。元気になる気がするようですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏レバーは血抜きをしておく。(水にさらしておく)※10〜15分程度でOK。
-
- 2
さらした水からひと塊りずつ取り上げて2cm前後の短冊程度に切り、また水に戻す。(脂肪や血の塊はだいたい取り除いておく)
- 3
もやしは洗い上げておく。ニラも5cm程度に切っておく。
- 4
フライパンにごま油を引き、水を切ったレバーを入れる。
- 5
すかさず粉末生姜・塩・片栗粉(茶こし利用)をまぶして一気に炒める。＊あらかじめ下準備しておいてももちろんOK。
-
- 6
料理酒を入れて一振りし、もやしを入れて炒める。
-
- 7
レバーに火をしっかり通すため、フタをしてしばらく蒸し焼きに。
-
- 8
レバーに火が通ったら、オイスターソースを入れる。＊こってりしたい時はオイスターソース多めで。あっさりしたい時は醤油で。
- 9
最後にニラを入れてさっと炒めたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
「簡単なのに美味しい」コツは、粉末だしの隠し味。生姜はもっと多くてもいいです。たくさん使える高知産粉末生姜がまたもや活躍します。
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