
チキンソテーのバナナソース
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青空レストランにて、岡山県産のモンテバナナを使った料理でした
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青空レストランにて、岡山県産のモンテバナナを使った料理でした
鶏もも肉は皮に切れ目をいれ、肉の厚みが同じ様になる様に切り開く
鶏もも肉の両面に塩コショウをする
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉の皮目を下にして中火で焼く
皮目が色づいたら返し、蓋をして7〜8分蒸し焼きにする。
食べやすい大きさに切り皿に盛り付ける
にんにくと玉ねぎはみじん切りにする
同じフライパンにバターを足し、玉ねぎ、にんにくを入れてしんなりするまで炒める
輪切りのバナナを加えて炒め、<A>の調味料を加えて2〜3分煮る。
塩胡椒で味を整える
煮詰まったら、取り出したチキンにソースをかけ、ベビーリーフ、プチトマトを添えて完成
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