アーモンドプードルと粉砂糖を混ぜて、卵白を少しずつ加えながらミキサーでよく混ぜ合わせ、ペーストを作る。

赤で色付けしたペーストを花弁16枚（薔薇1つに8枚）円柱2つ分の18等分する。緑で色付けした分を3等分する。

赤いペーストで円柱2つ、小さめの花弁6枚（薔薇1つに3枚）、大きめの花弁10枚（薔薇1つに5枚）を形作る。葉を3枚作る。

円柱のまわりに花弁をまず3枚、それから5枚を順に巻いて薔薇を作る。ふたつめの薔薇も同様に。葉に爪楊枝などで葉脈を書く。

スポンジケーキに生クリームでデコレーションし、お好きなように薔薇で飾り付ける。