母の味!!切り干し大根
まよペンギン @cook_40087116
スーパーで売ってる味もいいけど…でも一番美味しいのは母の味♪少し甘めのご飯が進む一品です♪
このレシピの生い立ち
何度作ってもなぜだか求めている味にならない…もうお手上げ!!って事で母にレシピを聞きました(笑)でもやっぱりこの味♪
母の味!!切り干し大根
スーパーで売ってる味もいいけど…でも一番美味しいのは母の味♪少し甘めのご飯が進む一品です♪
このレシピの生い立ち
何度作ってもなぜだか求めている味にならない…もうお手上げ!!って事で母にレシピを聞きました(笑)でもやっぱりこの味♪
アプリでひらく作り方
- 1
袋から出したての切り干し大根をそのままボウルにどーん!!そこに水を入れて切り干し大根をもどして下さい♪
- 2
その間に油揚げを油抜きし、油揚げと人参を細切りにします
- 3
少し深めの鍋などにサラダ油をしき人参と油揚げを炒める
- 4
人参と油揚げにだいたい火が通ったらもどしておいた切り干し大根の水を切って加え炒める
- 5
ちゃちゃっと炒めたらそこにひたひたぐらいの水をいれ調味料も全て加え煮る
- 6
一度軽くくしゃくしゃにして広げたアルミホイルで落とし蓋をしてアクとりをする
- 7
５分ぐらいたったらアルミホイルをはずして弱火で煮る
- 8
少し煮汁が残る程度まで煮たら火を止めて完成♪
コツ・ポイント
うちの家は何でも甘めの味付けなので調味料を入れた後に味を見て甘いなと思った場合はお酒をほんの少し足すなどで調整してください♪
切り干し大根をもみ洗いをするのがめんどくさいので省略してますが気になる方は最初にもみ洗いしてから戻して下さいね♪
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