ボウルに醤油、麺つゆ、砂糖、米酢を入れ、良く混ぜる。(玉ねぎをつぶれない程度に押し混ぜると辛さが和らぎます。)

豆腐を水切りし、1/12~1/10程のサイズに切り、全面に片栗粉をまぶす。

少なめの油(180度位)で、豆腐を両面揚げ焼く。

①のタレに揚げた豆腐を絡めて完成。