米を炊いておく。

玉ねぎにんじんは大き目のみじん切り。レタスはざくっと小さめに切る。

フライパンで玉ねぎとにんじんにコンソメを加えて炒める。
火が通ったら皿にあけておき、フライパンを洗っておく。

ボールに卵をとき、牛乳と塩を加えて混ぜる、更に炊いた米も加えて混ぜる。米一粒ひとつぶまで卵が行きわたるように混ぜる。

４のボールに、更に３で炒めた玉ねぎにんじんを加えて混ぜる。

フライパンに油を大目にしいてたっぷり熱し、５を入れる。全体に伸ばして底がカリっとするまで、混ぜずに焼く。

カリっとしてきたら、ヘラで立て横斜めに切るように混ぜて行き、一旦ひっくり返す。軽い焦げ目が上にきたらいい感じ。

また底がカリっとしてきたら、また切るようにしながら今度は全体にパラパラしてくるまで混ぜ続ける。

全体にパラっと炒まったら、最後にレタスを加えてさっと混ぜて出来上がり☆