大根は3〜4㎝の長さの短冊切り、きゅうりは薄い小口切りにして、塩少々を振りしんなりしたら水気を絞る。

わかめは食べやす大きさに切る。
ホタテはほぐしておく。缶汁は分けておく。

ホタテ缶汁大さじ1とごま油、サラダ油、酢、塩、胡椒を合わせてドレッシングを作る。

大根、きゅうり、わかめ、ホタテを合わせて、ドレッシングをかける。