牛筋のトマトシチュー
コツなし簡単、だけど美味！
お勧め牛筋トマトシチュー。
トマトベースなのでさっぱり戴けます。
パンに良く合います。
このレシピの生い立ち
牛筋煮込みは姉の直伝、義妹がトマトシチューに大根を入れていて、戴いたら凄く合うので、ウン十年前、両方を合わせて作ってみました。以来我が家の定番です。ご飯でなく、バケットにオリーブオイル、ガーリックトーストとかも合います♥
牛筋のトマトシチュー
コツなし簡単、だけど美味！
お勧め牛筋トマトシチュー。
トマトベースなのでさっぱり戴けます。
パンに良く合います。
このレシピの生い立ち
牛筋煮込みは姉の直伝、義妹がトマトシチューに大根を入れていて、戴いたら凄く合うので、ウン十年前、両方を合わせて作ってみました。以来我が家の定番です。ご飯でなく、バケットにオリーブオイル、ガーリックトーストとかも合います♥
アプリでひらく作り方
- 1
牛筋は下茹でして灰汁抜き、この時、余分な油分も抜けます。
灰汁を捨てて牛筋を食べやすい大きさに切り、圧料鍋に入れます。 -
- 2
ちなみに牛筋を切る時、牛乳パックを開いた使い捨て俎板で切ると、俎板洗いをせずに済み、とっても楽チン。
- 3
野菜はもう何でも合いますので、残り野菜を大きめカットで入れます。煮とける感が好きではないので馬鈴薯はナシ、大根は絶対です
-
- 4
ピーマンもお勧め、茸類はマッシュルームでも舞茸でも、エリンギでも、何でも良いので1種類入れると味が良くなります。
- 5
トマト缶を入れます。空になった缶に水を入れトマト汁ごと鍋に入れます。コンソメ等は入れなくても十分旨味が出ます。
-
- 6
ここで料理酒、塩少量と蜂蜜を投入して圧力鍋で20分。
ハイ、煮上がりました♥ -
- 7
後は煮詰めながら塩加減を見てお好みの味に。煮上がる寸前にペッパーミルで胡椒を入れます。
コツ・ポイント
コツは何にもありません〜〜。
強いて云うなら牛乳パックを開いた使い捨て俎板がお勧め！
肉類の中でも特に油分、コラーゲン質が俎板にべったり付くと洗うのが大変。
使い捨て俎板なら、その場で洗わずさようなら。とっても楽チンです。
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