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海老とマグロのバナナリーフ蒸し＊タイ料理
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海老とマグロのバナナリーフ蒸し＊タイ料理-レシピのメイン写真

海老とマグロのバナナリーフ蒸し＊タイ料理

お魚の夢
お魚の夢 @cook_40025292

バナナリーフの香りが最高です♪

タイ料理　ホーモックタレーです。
このレシピの生い立ち
以前バリでヴィラのコックさんが作ってくれたホーモックタレー。

色々調べながらアレンジして出来上がりました。

バナナリーフの香りが最高です♪

タイ料理　ホーモックタレーです。
このレシピの生い立ち
以前バリでヴィラのコックさんが作ってくれたホーモックタレー。

色々調べながらアレンジして出来上がりました。

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海老とマグロのバナナリーフ蒸し＊タイ料理

お魚の夢
お魚の夢 @cook_40025292

バナナリーフの香りが最高です♪

タイ料理　ホーモックタレーです。
このレシピの生い立ち
以前バリでヴィラのコックさんが作ってくれたホーモックタレー。

色々調べながらアレンジして出来上がりました。

バナナリーフの香りが最高です♪

タイ料理　ホーモックタレーです。
このレシピの生い立ち
以前バリでヴィラのコックさんが作ってくれたホーモックタレー。

色々調べながらアレンジして出来上がりました。

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材料

４人前
  • バナナリーフ 大２枚
  • ＊ココナッツミルク（ソース用） 50ml
  • ＊上新粉（ソース用） 大さじ１
  • ★マグロたたき　刺身切り身でも可 100g
  • ★海老 100g
  • ★酒 大さじ１
  • ★塩こしょう 少々
  • ★ココナッツミルク 100ml
  • ★卵 １個
  • ★しょうが　すりおろし 大さじ１
  • ★にんにく　すりおろし 大さじ１
  • ★タマネギ　すりおろし 大さじ２
  • ★パプリカ 大さじ１
  • ★チリパウダー　（お好み） 小さじ１〜大さじ１
  • ★砂糖＆蜂蜜 各小さじ１
  • ★ウェイパー 小さじ１
  • ★香菜　みじん切り 大さじ１
  • 香菜　トッピング用 適量
  • ネギ 適量
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作り方

  1. 1

    ★を全部合わせる

    混ぜまぜして種を作る。

  2. 2

    バナナリーフを４つに切って、ホッチキスとハサミを使って器を作る。

  3. 3

    バナナリーフの器に細かく刻んだネギを入れてから種を流し込む。

  4. 4

    １２〜１５分蒸す

  5. 5

    ＊を鍋にかけて、とろみがつくまで混ぜながら火にかける。

    最後にトッピングしてできあがり

  6. 6

    開くとこんな感じ

    • 海老とマグロのバナナリーフ蒸し＊タイ料理作り方6写真
  7. 7

    バリで食べたホーモックタレー

    • 海老とマグロのバナナリーフ蒸し＊タイ料理作り方7写真

コツ・ポイント

材料を合わせるのがめんどくさい時は、レッドカレーペーストなどを使うと簡単だとインターネットに出ていました。

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お魚の夢
お魚の夢 @cook_40025292
2011/03/10 11:17に公開
できるだけ身体に負担のかからないお料理を作ることを心がけながら、化学調味料を使わないレシピに挑戦中です。
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このレシピのキーワード

ねぎ エビ たたき まぐろ バナナ 切り身 パプリカ ココナッツミルク はちみつ 上新粉 にんにく 卵 酒 コリアンダー チリ 刺身 玉ねぎ しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19030219
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