豚モツを熱湯でさっと茹でます。板こんにゃくは食べやすい大きさに薄切りにして、フライパンで乾煎りして別皿に取ります。

にんにくをみじん切りにし、しょうがもにんにくのみじん切りと同量ぐらいのみじん切りを用意します。

フライパンにサラダ油を入れて、2を炒めて香りがしたら、こんにゃくと豚モツを入れて更に炒めます。

日本酒、みりんを入れてアルコールを飛ばします。味噌と豆板醤を入れて全体をよく混ぜて馴染んだら出来上がりです。