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豚汁
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豚汁-レシピのメイン写真

豚汁

しずかレシピ
しずかレシピ @cook_40123780

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材料

4杯分
  • 玉ねぎ(大根) 小1/2
  • エリンギ 1本
  • 人参 4cm位
  • 油あげ 1枚
  • ごぼう 10cm位
  • 豚肉(豚バラ) 80g
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作り方

  1. 1

    沸騰したお湯の中に、油あげを入れ、蓋をせず、両面ひっくり返しお椀に取る(余計な油を落とす)

    • 豚汁作り方1写真
  2. 2

    ピー→出汁(兵士郎が美味)入れて、1で2分。出汁を取り出し、そのまま全部入れる。

  3. 3

    全部入れたら、再度ピー(再沸騰)→火力1にして4分くらい。

  4. 4

    大匙1の味噌を入れる

  5. 5

    最後に豚肉を入れる。火力3くらい。

  6. 6

    生姜をすりおろし、火を止める直前に入れる。

コツ・ポイント

《料理の基本》肉や魚は、味がついた中に入れる。
なぜなら、先に入れると、肉の旨みが出汁として出てしまい、肉が美味しくなくなる。

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しずかレシピ
しずかレシピ @cook_40123780
2017/02/27 13:28に公開

このレシピのキーワード

豚汁 大根 豚肉 ごぼう にんじん エリンギ 油揚げ 玉ねぎ

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