山東菜をよく洗い、根本は切り落とし、食べやすい大きさに切る。油あげは８等分くらいに切る。

鍋に300ccくらいの水を入れ、醤油、だしを入れてグツグツしてきたら、1を入れる。

さっと煮たらできあがり。私はやわらかくしたいので、少し時間をおいて再度温めてから食べます。