HBで生地作り〜全粒粉でふわふわパン
ぼっち 。 @cook_40065972
全粒粉を使った香り芳しいふわふわパンができます。HBで一次発酵までおまかせです。生地も扱いやすくておすすめです！
このレシピの生い立ち
全粒粉を使ったパンを作ってみようと思い配合を調整してみました。惣菜パンでも普通に丸パンでも！
HBで生地作り〜全粒粉でふわふわパン
全粒粉を使った香り芳しいふわふわパンができます。HBで一次発酵までおまかせです。生地も扱いやすくておすすめです！
このレシピの生い立ち
全粒粉を使ったパンを作ってみようと思い配合を調整してみました。惣菜パンでも普通に丸パンでも！
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉〜牛乳までをHBにセットし、パン生地コース開始。5分後にショートニングを投入。ドライイーストはセットする。
- 2
一次発酵が済んだら、ガス抜き6〜8分割し丸めてラップをかけておく。ベンチタイム15分。
- 3
ベンチタイム後ガス抜きし、お好みの形に成型する。惣菜パンはシリコン（アルミ）カップにのせてトッピングする。
- 4
30〜40℃で約1.5〜2倍になるまで二次発酵。180℃に予熱したオーブンで25〜30分焼成。温度時間は各オーブン調整を
コツ・ポイント
生地作りはHBにおまかせ。家にあったショートニング（富澤商店のもの）を使用しましたがバターやマーガリンでも可能だと思います。全粒粉の香りを最大限に生かすために無臭であるショートニングのほうが合っていると思います。フカフカ感も増す気がします。
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