魚と牛乳を耐熱皿に入れ、胡椒をふる。

アルミホイルをかぶせ、いくつか小さな空気穴をあける。２１０度のオーブンで15分蒸し焼きにする。

魚を焼いている間にホワイトソースを作る。

同時にじゃがいもも茹でる。茹ったじゃがいもにバターと牛乳を加え、なめらかになるまでつぶす。

リークをサラダ油で香りがたつくらいに軽くいためる。

ほうれん草をむきえびを加え、温まるくらいまでいためる。

ホワイトソースと蒸し焼きになった魚を加え、塩、胡椒で味を調える。

耐熱皿に移し、荒くおろしたチーズを振る。

上にマッシュドポテトを敷きつめる。２１０度のオーブンで３０分焼く。

焼き上がり。

付け合せは茹でにんじんと芽キャベツ。