さつまいもは皮ごと2㎝長さの棒状に切り、水にさらす。水切りし、ラップをふわっとかけて電子レンジで3分弱加熱する。

豚肉は、長さを20㎝程度に切り、塩、胡椒し、片栗粉を薄くまぶし、1のさつまいもをのせて巻く。

※豚肉が長いときは、二重巻きにしたり、さつまいもを２本入れてもＯＫ

フライパンにオリーブ油をひき、2の巻き終わりを下にして、焼き目が付いたら裏返すようにし、全体を色よく焼く。

焼けた4に梅ドレッシングを上からかける。