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さつまいも天ぷら
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さつまいも天ぷら-レシピのメイン写真

さつまいも天ぷら

はぁとれすとらん
はぁとれすとらん @cook_40051247

さつまいもの天ぷら、二度揚げでカリッと。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずに。

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はぁとれすとらん
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材料

5〜6人分
  • さつまいも 500gくらい
  • 薄力粉A 100g
  • B塩 5g
  • B砂糖 5g
  • B水 180cc
  • 薄力粉C 30gくらい
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    さつまいもは1cm厚の輪切り。水にさらし、水気を切っておく。

  2. 2

    薄力粉AとBを混ぜて衣を作る。160度の揚げ油を準備。

  3. 3

    さつまいもに薄力粉Cを満遍なくまぶし、衣をくぐらせて揚げる。6〜7割火が入ったら一度取り出す。

  4. 4

    3の粗熱が取れたら、160度でもう一度揚げる。取り出す前に180度に上げてカリッと揚げる。

コツ・ポイント

揚げ油に入る分だけ衣をつけ、何回かに分けて一度目を揚げる。二度目の揚げは沢山入れても大丈夫。

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はぁとれすとらん
はぁとれすとらん @cook_40051247
2015/10/03 15:10に公開

このレシピのキーワード

天ぷら さつま芋 薄力粉

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