
和風アクアパッツア
味噌仕立てアクアパッツアです
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覚え書き。
白身魚にしお、胡椒各少々をふる。
ニンニクは薄切りにする。
ミニトマトはヘタをとり、アサリは殻と殻を擦り合わせて洗う
水1/4カップに酒、味噌各大さじ1を入れて混ぜる
直径20cm位の小さめのフライパンに、オリーブオイル大さじ1とニンニクを入れて弱火にかける
香りが出たら中火にして魚を並べ入れ、両面に焼き色が付くまでカリッと焼く
フライパンにミニトマト、アサリと⑶を加えて蓋をし、2〜3分、アサリの殻が開くまで蒸し煮する
器に盛り、粗挽き黒胡椒少々をふる。あればイタリアンパセリをちらす
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