おつまみにも◎変わり竜田揚げ
kumamokuma @cook_40165540
小粒あられを加えて揚げた、香ばしい竜田揚げです。２度揚げするので、生焼け無しのレシピです。
このレシピの生い立ち
以前に買った小粒あられを使ってみたくて、竜田揚げに加えてみました。おつまみや、お弁当にもいいですよ✨
おつまみにも◎変わり竜田揚げ
小粒あられを加えて揚げた、香ばしい竜田揚げです。２度揚げするので、生焼け無しのレシピです。
このレシピの生い立ち
以前に買った小粒あられを使ってみたくて、竜田揚げに加えてみました。おつまみや、お弁当にもいいですよ✨
アプリでひらく作り方
- 1
鶏手羽こまに塩こしょうを振り、全体に馴染ませるように揉んでおきます。
- 2
☆の浸けダレを作って１に加えて揉んで10分くらい置いて馴染ませます。
- 3
小粒あられを２に散らし、揉んでから片栗粉を薄く付けます。
-
- 4
片栗粉を薄くまぶして、揚げ油を中火で熱して、薄く焼き色が付くまで揚げて、キッチンペーパーに乗せて油を切ります。
-
- 5
全部の肉が揚げ上がったら、２度揚げに入り、４をこんがり色付くまで揚げていきます。
-
- 6
このままでもおいしいですが、小松菜ダレを作っていきます。
- 7
小松菜を水洗いし、細かく刻んでビニール袋に入れて塩で揉んで、水っぽくなったら袋のまま搾って水気を切ります。
- 8
★を混ぜ合わせ、小さなボウルに７を入れて、★と和えます。
揚げ上がったら６にかけて出来上がりです。 -
コツ・ポイント
小粒あられを散らしてから片栗粉をまぶすと油に入れた時に、あられが落ちにくいです。あられがよく付いている面を下にして揚げます。揚げ油の中であられが浮いてしまっても次に揚げる時に、あられの上に肉を置けば付くので、あまり気にしなくても大丈夫です。
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