豆腐と鶏のハンバーグ
まるや八丁味噌 @maruya8miso
ぱさつきやすい鶏胸肉のミンチに、豆腐を練り込んだしっとりとしたハンバーグです。ヘルシーで、冷めても柔らかくお弁当に最適！
このレシピの生い立ち
鶏胸肉はヘルシーで高タンパク！体によいといわれるけれど、ぱさついたり、なんなりで、敬遠しがち。でも豆腐と合わせれば、ふんわり仕上がりそうだから・・・チャレンジしてみました。そしたら、大成功。これなら、老若男女好まれること間違い無しです！！
豆腐と鶏のハンバーグ
ぱさつきやすい鶏胸肉のミンチに、豆腐を練り込んだしっとりとしたハンバーグです。ヘルシーで、冷めても柔らかくお弁当に最適！
このレシピの生い立ち
鶏胸肉はヘルシーで高タンパク！体によいといわれるけれど、ぱさついたり、なんなりで、敬遠しがち。でも豆腐と合わせれば、ふんわり仕上がりそうだから・・・チャレンジしてみました。そしたら、大成功。これなら、老若男女好まれること間違い無しです！！
アプリでひらく作り方
- 1
●はみじん切りにする。木綿豆腐はペーパータオルに包み、６００ｗの電子レンジで３分ほど加熱して水切りする。
- 2
鶏胸肉は、皮を剥ぎ、包丁で細かく叩く。
- 3
油以外の材料をすべてボールに入れ、手でしっかりこねる。捏ね上がったら６等分し、小判型に成形する。
-
- 4
３の両面に大葉をのせる。フライパンに油をひき、弱火で蓋をしてハンバーグを蒸し焼きする。片面５分、裏返して３分ほど焼く。
-
コツ・ポイント
鶏胸肉は、面倒でも包丁で叩いてミンチ状にすると食感が良くなり、断然美味しく出来上がります。電子レンジは、時間がないときの木綿豆腐の水切りの救世主！豆腐を入れることで、ハンバーグが柔らかくなり、ヘルシーで一石二鳥ですね。
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