蝦子麺は箸でほぐしながら１分程度茹でる。ほぐれたらざるへ上げておく。

ゴーヤチャンプルーを鍋に入れ、浸るくらいの水を加える。めんつゆで味を整え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

麺も加えてひと混ぜしたらできあがり☆お好みで花かつおをトッピングしてください。