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茄子&鶏肉のピリ辛炒め
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茄子&鶏肉のピリ辛炒め-レシピのメイン写真

茄子&鶏肉のピリ辛炒め

きょうなっこ
きょうなっこ @cook_40189451

ご飯のおかずにも。
ビールのおつまみにも。
このレシピの生い立ち
茄子を使ったピリ辛レシピをアレンジ☆

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きょうなっこ
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材料

2~3人前
  • 茄子 2本
  • 鶏もも肉 1枚
  • 合わせ調味料
  • ●酢 大1
  • ●しょうゆ 大1
  • ●酒 大1
  • ●豆板醤 小1.5
  • ●鶏ガラスープの素 小1
  • ●片栗粉 小1
  • ●砂糖 小1
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作り方

  1. 1

    茄子は、縦状に切る。(水に浸しアクを抜く)
    鶏肉は、一口大に切る。

  2. 2

    切った鶏肉をビニール袋に入れ、片栗粉・水(各小1,5(分量外)塩コショウ少々を入れて揉みこむ。10分位寝かせる。

  3. 3

    ●の合わせ調味料を混ぜておきます。

  4. 4

    フライパンに油をひき、鶏肉を焼きます。
    両面こんがり焼き色がついたら、茄子を入れます。中火でしんなりするまで焼きます。

  5. 5

    弱火にして、最後に合わせ調味料を入れます。
    だいたい1~2分炒め絡めます。

コツ・ポイント

仕上げは、合わせ調味料を絡める程度で☆
とろみが良い感じになります!

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きょうなっこ
きょうなっこ @cook_40189451
2013/10/01 07:43に公開

このレシピのキーワード

炒めもの なす 片栗粉 鶏もも肉 酒

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