木綿豆腐は電子レンジでチン！したうえで重しをし、しっかり水切りする。キャベツは細切り、玉ねぎと筍はみじん切りする。

フライパンを熱して鶏挽肉を炒め、ポロポロになったら玉ねぎと筍を加えてさらに炒める。

肉と玉ねぎに火が通ったら、水切りした豆腐を加え、ヘラで崩しながらポロポロになるまで炒める。この間は強火で！

豆腐がポロポロになったら、☆印の砂糖としょうゆを加えて、全体に味付け。ボウルに★印を混ぜ、片栗粉を良く溶いておく。

フライパンに、よく溶き合わせた★印を加え、そのまま強火でとろみがつくまで火を通す。

器にご飯を盛り、ご飯の上にキャベツを盛る。キャベツの上に、５を乗せ、上に卵の黄身を乗せたら完成～♪お好みで山椒をどうぞ！

卵の黄身でなく、温泉卵でもおいしいと思います！