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鯛飯 
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鯛飯 -レシピのメイン写真

鯛飯 

きょぴしゅうはは
きょぴしゅうはは @cook_40122049

土鍋でほくほくおこげも美味しい❤

このレシピの生い立ち
お魚嫌いの主人。骨を取り除いて、身をほぐした鯛飯なら残さず食べてくれるんです。

土鍋でほくほくおこげも美味しい❤

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材料

4人分
  • 鯛の切り身 4切れ
  • 塩 少々
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆醤油 小さじ1
  • ☆塩 小さじ1
  • ☆いりこだし 8g
  • 切り出し昆布 1枚
  • 米 3カップ
  • 水 3カップ弱
  • 生姜 1/2片
  • 青ネギ お好みで適量
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作り方

  1. 1

    鯛の切り身は塩少々を振りかけて、グリルで素焼きにします。

  2. 2

    お米は研いでザルにあげときます。(30分位)

  3. 3

    土鍋にお米、切り出し昆布、水を入れて30分置きます。

  4. 4

    素焼きにした鯛の切り身、☆の調味料を加えて、火にかけます。沸騰するまで強火、弱火にして12分。蒸らしに10分。

  5. 5

    切り出し昆布、鯛を取り出します。身をほぐした鯛を土鍋にもどし、千切りにした生姜も加えて混ぜ込んだら、出来上がり!

コツ・ポイント

鯛は一度、グリルで素焼きにすると、香ばしくて良いですよ。我が家では青ネギを散らしていただきます。

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きょぴしゅうはは
きょぴしゅうはは @cook_40122049
2011/03/07 13:20に公開
広島県呉市在住の55歳の主婦です。料理・手芸・お部屋の模様替えが大好きです。
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このレシピのキーワード

鯛 切り身 酒 青ネギ しょうが 米

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