黒糖を熱湯大さじ２強で溶かしてシロップを作り、しょうが汁を加えさます。

かぼちゃは耐熱皿に入れて濡らしたクッキングペーパーに包みラップをかけ電子レンジで2分加熱する。1分蒸らし、粗熱を取る。

粉類と塩をこし器でボールにふるい入れ、シロップと溶き卵を加え、泡立て器で混ぜサラダ油小さじ2を加えて混ぜる。

②のかぼちゃを1/5量取り分け、残りを③に加えて木べらで混ぜる

紙のマフィン型の約半分を目安に生地を等分に入れ、取り分けたかぼちゃをのせる。

蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で7～8分、竹串を刺してみて何もついてこなくなるまで蒸してできあがり。