なすは1.5センチぐらいのさいの目切り。たまねぎはみじん切り。レタスは幅1センチ長さ5センチの千切りにする

フライパンに油をひき、にんにくを入れ温める。
にんにくの香りがしてきたらたまねぎを加えて炒める。

たまねぎに軽く火が通ったところでなすを加える。鶏がらスープの素を加えふたをする。

なすに大体火が通ったらふたを外し、ミンチを加え、塩コショウで炒める。
※スパイシーがお好きな方はコショウ多めで

ミンチに火が通ったらナンプラーを加え、先に火を止める。
全体にナンプラーを絡ませる。

ご飯を器に盛り、その上にレタスを敷く。
その上に５を盛り付ける。

最後に目玉焼きを焼いて上に乗せれば完成。