長芋は皮をむきほそ～く千きりに。（スライサーを使っても）オクラは斜め細切り。

きゅうり、トマト、ハム類も適当に切る。☆をあわせ冷やしておく。

麺を茹でしっかり冷水でしめうつわに盛る。ボールにトマト、薬味以外をいれ麺もいれ☆をまわしいれ混ぜる。