さばに塩・こしょう少々と酒大さじ2をふる。(分量外)
たまねぎ・にんじんは食べやすい大きさの薄切りにする。

★を混ぜ合わせておく。

フライパンにバターを入れて熱し、バターが溶けたらたまねぎ・にんじんを入れて、しんなりするまで中火で炒めて取り出す。

耐熱皿に3を入れ、さばをのせる。さばの上に★をかけて粉チーズをふる。

オーブントースターでこんがり焼き色がつくまで焼く。(約10分)

パセリをふる。