弟がよく買ってくるマグロの身アラを刺身用に削いだ時に残る筋や骨を使ってスープのベースを作りました。
このレシピの生い立ち
マグロ好きなので、素材はとことん食べてやろうと考えました。アイデアは母からです。スープはラーメンのタレをのばす時にも使うけど、おでんのベースにするとかなり良いですよ。マグロスープにコンソメキューブを足して、ポトフを作っても美味です。